ingezonden: Jacqueline van den Berg
-------------------------------------------------

Black bean burritos (beetje pittig)

3 blikken zwarte bonen
2 uien, in halve ringen gesneden
6 teentjes knoflook, gesnipperd
3 jalapeno pepers (vers of uit pot), gesnipperd
Flinke scheut ketchup
Klein beetje chilipoeder
Beetje zout
Kopje water
4 tot 8 bloemtortillas
Pakje verse koriander, grof gesneden
Sour cream
Salsa
Zakje geraspte kaas

Bak de uien de knoflook en de jalapeno pepers in een beetje olie tot de
uiten glazig zijn. Voeg toe de ketchup, chilipoeder, zout en de zwarte
bonen toe. Bak even, voeg dan wat water toe. Laat pruttelen tot de
bonen gaar zijn. Voeg aan het eind de koriander toe en roer even door.
Vul de burritos aan tafel door er het bonenmengsel in te scheppen,
gevolgd door de sour cream, salsa en een beetje geraspte kaas. Vouw
de burrito dicht. Eet smakelijk!